Μπορεί μέχρι πριν το lockdown να έβγαινες έξω για να απολαύσεις ένα λαχταριστό ριζότο, όμως, με αυτή τη συνταγή είναι βέβαιο ότι θα φτιάξεις το αγαπημένο σου πιάτο στο σπίτι και θα βγει πεντανόστιμο.
Ο Πέτρος Συρίγος έφτιαξε ριζότο με ποικιλία μανιταριών και μας ωθεί να μπούμε όλοι στην κουζίνα.
Υλικά για το ριζότο:
15 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδου πολτοποιημένη
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
65 ml ξηρό λευκό κρασί
250 γρ. ρύζι ωμό
1 λίτρο και 300ml ζωμό κοτόπουλου
Υλικά για τα μανιτάρια:
400 γρ. μανιτάρια λευκά στρογγυλά
250 γρ. Portobello κομμένα σε κύβους
100 γρ. enoki καθαρισμένα από τις ρίζες του
10 γρ. αποξηραμένο Πορτσίνι (σε σκόνη)
60 γρ. βούτυρο, θυμάρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκ. σκόρδου
πολτοποιημένες
αλάτι και πιπέρι
Πηγή: Elle.gr
