Όσο επιστρέφουμε στην κανονικότητα με αργούς ρυθμούς, ο διαθέσιμος χρόνος που έχουμε για μαγειρική όλο και μειώνεται. Τι θα έλεγες λοιπόν σε ένα κέικ που σε λίγα μόλις λεπτά θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα και δε θα χρειάζεται καν ψήσιμο; Εμείς το βρήκαμε!
Κέικ με lime
Υλικά
Για την κρούστα:
1 ½ φλιτζάνι γκράχαμ κράκερ ή μπισκότο σε σκόνη
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
Γέμιση:
220γρ. τυρί κρέμα μαλακό
1 φλιτζάνι σαντιγί
1 ζαχαρούχο γάλα
½ φλιτζάνι χυμό lime
Ξύσμα από 2 lime
Επικάλυψη:
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Λίγο ξύσμα lime προαιρετικά
Εκτέλεση
Κρούστα: Ανακατέψτε τα τρίμματα απο μπισκότο, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Πιέστε το μείγμα στον πάτο ενός ταψιού 20-22 εκατοστών και χρησιμοποιήστε το κάτω μέρος ενός επίπεδου ποτηριού για να το απλώσετε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετήστε το στο ψυγείο έως ότου η γέμιση είναι έτοιμη.
Γέμιση: Χτυπήστε την κρέμα και αφήστε την στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμας μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, το χυμό lime και το ξύσμα και ανακατέψτε χρησιμοποιώντας το συρματόσχοινο. Τέλος προσθέστε την σαντιγί. Ρίχνουμε πάνω στην παγωμένη κρούστα και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Πηγή: Elle.gr
