Υλικά για 1 ταψί αρ. 32 ή φόρμα κεϊκ
½ πακέτο Βιτάμ
¾ φλιτζ. ζάχαρη (λευκή ή μαύρη)
1 κουτ. σούπας κανέλλα
2 μήλα ξινά
2 μήλα γλυκά
1 κούπα καρύδια χοντροσπασμένα
Για το κεϊκ – βάση
3 αυγά
1 φλιτζ. ζάχαρη
1 φλιτζ. αλεύρι
1 κουτ. γλυκού κοφτό μπέικιν παόυντερ
Εκτέλεση
Αλείφετε το ταψί με όλο το βιτάμ, και προσθέτετε όλη τη ζάχαρη, ανακατεμένη με την κανέλλα.
Καθαρίζετε τα μήλα, αφαιρείτε το κέντρο με τα κουκούτσια, και τα κόβετε σε φέτες ή ροδέλες, μοιράζοντας ομοιόμορφα τα καρύδια. Τα στρώνετε στο ταψί. Προσοχή στην πρώτη στρώση, στον πάτο του ταψιού: Να τη στρώσετε ομοιόμορφα και τακτικά, γιατί αυτή θα φανεί στο τέλος.
Χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά. Προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν παόυντερ, χτυπάτε λίγο ακόμα και περιχύνετε με το μείγμα αυτό τα μήλα που είναι στρωμένα στο ταψί.
Βάζετε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήνετε για 35΄- 40΄.
Για να σερβίρετε, αναποδογυρίζετε το ταψί σε μια στρογγυλή πιατέλα. Αν θέλετε, συνοδεύετε με παγωτό.
