Παγωτό Βανίλια και Σαφράν
Συστατικά:
750 gr κρέμα γάλακτος
250 gr γάλα
2 στικ βανίλιας
200 gr ζάχαρη
12 κρόκοι αυγών
50 gr λευκή σοκολάτα
2 gr σαφράν
Εκτέλεση:
Βράστε την κρέμα γάλακτος με το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το σαφράν.
Στραγγίστε την κρέμα και αφήστε την να κρυώσει (τουλάχιστον στους 85°C).
Προσθέστε τη λευκή σοκολάτα.
Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε καλά.
Βάλτε το μείγμα στην παγωτομηχανή.
Πηγή: Globalist.gr
